简介
小时候奶奶用淘米的竹簸箕将藕擦成末以后做成的炸圆子，江南总是盛产这种美味的水生植物，借鉴了leantong同学的方子加上自己的改良试了一次，记忆中的美味依旧，你绝对想不到藕圆朴素的外表下面停不下来的美味，只是，要一边做一边拍美照真的好难啊啊啊啊啊。。。(┳＿┳)...
原料
藕（越老越好）, 肉馅, 葱花, 姜末, 胡椒粉, 盐, 油
步骤
1选老一些的藕（越老越好），洗净去皮后用擦子擦成末（就是最下面那片小孔），或者可以用料理机粉碎（不过这个我没试过）
2挤出藕茸里面的汁水（一定要大力尽可能地挤干，女汉子的优势这里就大大的啦~~\(≧▽≦)/~）
3藕汁倒入锅中加热煮开后熬煮，开锅后注意搅拌不要粘锅（so，平底不粘锅是个不错的选择~）
4熬煮藕汁是个漫长而需要耐心的过程，慢慢锅里会开始变稠，这个才是真材实料的藕粉，南方的小伙伴们应该有印象，小时候家里拿来招待客人的饮料，只有生病的时候才有机会尝一尝（这个。。。貌似立马就暴露年龄了。。。）
5熬到这个像浆糊一样的时候就大功告成啦~(*￣▽￣)y
6将熬好的藕浆糊倒入挤干水的藕茸里，按照口味加入葱花和姜末，喜欢吃肉的还可以加入肉馅（昨天蒸丝瓜剩下的肉馅终于有了去处）
7按个人口味加入胡椒粉（我是黑胡椒忠粉）、盐、味精鸡精或者少许糖提鲜、生抽（看你喜好啦），然后搅拌均匀，稍稍上劲会比较好成型
8用你能想到的各种办法将和好的泥团成大小适合的圆子吧（当然是一口一个的最过瘾啦~）
9油热后下锅煎，控制火候，不要外面焦了里面还没熟
10两面金黄后可以滤去多余油分出锅，想要更健康可以用厨房用纸再吸掉些油，稍微晾凉后就可以大口享受美味啦~（我在想要是有面包糠会不会更好吃呢？）
小技巧
熬煮藕汁的锅子会比较难洗，所以用不粘锅会比较好，用完的锅子要立即用凉水浸泡，干了以后就更加难洗了
