原料
大蛤蝲 六个, 丝瓜 一个, 干葱头 两个, 盐，鸡精，胡椒粉，油 少许, 鱼露 适量
步骤
1丝瓜洗干净去皮，切滚刀块
2蛤蝲用盐水泡30分钟左右，吐干净杂质
3干葱头去皮去须，洗净切碎
4冲洗干净，捞出沥干净水
5美亚粉尚不粘锅放少许油烧热，放下葱头爆香
6倒入丝瓜，垫勺或用美亚硅胶铲翻炒片刻
7加入蛤蝲
8倒入适量鱼露
9加少许清水
10盖上锅盖闷两分钟，让哈蝲在锅中自然爆开壳，鲜汁流入丝瓜中
11最后加入鸡精，胡椒粉翻炒即可
12即可食用
小技巧
蛤蝲尽量不要用水抄，整个菜烹饪时间不宜过长，否则影响肉质
