双色花馒头 0

简介

喜欢南瓜,全身都是宝,作用多多,能做美味佳肴,能解喉毒,能做天然色素,能美容……

原料

黄面团, 中筋面粉 200克, 糖 35克, 南瓜片 25克, 水 70, 酵母 2克, 盐 1克, 白面团, 中筋面粉 200克, 糖 35克, 温水 88克, 酵母 2克, 盐 1克

步骤

125克南瓜加70克水用水果搅成南瓜汁,然后和其它食材和成黄面团。白面团所有食材也和成白面团,发酵15分钟。

2然后排气揉光滑后分成每个20克的小面团,松弛10分钟。

3然后搓成28cm长条。

4然后两色面条绞成麻花状。

5然后打一个结。

6然后再从下边向中间空隙穿起

7然后反过来再把接口平行相接合上。

8然后成花环形

9然后放蒸锅第二次发酵20分钟(夏天)如是冬天要最少30分钟或再长的时间,主要看气温。

10然后冷水上锅,开大火上汽后蒸15分钟,然后关火再闷最少5分钟,然后摆造型拍照啦~

小技巧

1.如果黄面团南瓜汁太浓使黄面团不够柔软可稍加一点点点水~ 2,为什么第一次发酵才十五分钟,因为发太松软很难做造型,只要第二次发酵时间足够,不会影响口感~

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