简介
简单开胃爽口。
原料
寿司皮 数张, 火腿肠 大只的一根, 黄瓜 一根, 鸡蛋 3-4只, 丘比沙拉酱 （甜味）一只, 寿司醋 自制, 熟干饭 三大碗, 寿司帘 一张
步骤
1寿司醋做法： 盐：糖：白醋按1：5：10的比例到炉上加热融化，注意不要煮到沸腾，免得醋挥发过多。煮过程开抽烟机，以免呛到醋酸味。这个比例可以按个人喜好做调整，我糖的量一般比比例上稍多点，家里宝宝喜欢。大概煮30ml醋就够拌三条寿司的饭。
2米饭用日常干饭即可，煮得稍干些，这样拌入寿司醋才不会太湿。与寿司醋拌匀后放凉待用。
3鸡蛋打散，加入少许地瓜粉（又叫番薯粉）和少许盐，加少量清水（20ml左右），拌匀，煎成饼状切条备用。加水和淀粉为了使鸡蛋更嫩。 同样把火腿和黄瓜去皮切条备用。
4用的是这种沙拉酱，可以现挤，比瓶装的方便使用。口味是香甜味，吃过其他口味不如这个好吃。
5带上一次性手套，铺开寿司帘，我喜欢在寿司帘上垫一张保鲜膜，这样便于后面清洗清洁。 垫上寿司皮，舀入放凉的米饭铺开，注意两边不要铺满，上边也要留出四厘米左右空白不铺饭。 挤上沙拉酱，抹匀。 在底部铺上一条黄瓜，两条鸡蛋，一条火腿，四个手指按住馅料，大拇指在寿司帘外侧向上卷，注意边卷边压紧，以免卷松了切开会散掉。
6卷好切块。一定使用锋利的刀！刀刃边沾水边切，切一块沾一次水，不要偷懒，这样才切得漂亮。 最后做局部装饰，不装饰也很有食欲了！
小技巧
消灭剩饭的好途径，可以不用特意煮饭，上顿剩下的干饭就能做，只要煮得比较干就行。
