简介
PH的方子合集 50菜谱
原料
鸡腿 两只, 青椒 500克, 干辣椒 十个, 花椒 二十粒, 姜 一块, 独蒜 一块, 葱 两根, 豆瓣酱 15克, 老抽 10ML, 生抽 10ML, 料酒 10ML, 盐 3克, 糖 3克, 淀粉 5克
步骤
1鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段
2鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上
3锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出
4锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油
5此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香
6再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味
7放下青椒，炒到青椒熟了，再调入盐，糖炒匀即可
