简介
这个是同学告诉我的做法，她说是她妈妈教她的，对女生好。
原料
乌鸡 随意, 厨房用酒, 姜
步骤
1首先买乌鸡，同学说最好买翅膀附近的肉，因为油少。我是随便买←_←买的时候跟师傅说拿来弄汤的，斩小块一点。
2买回来之后泡一泡水，不用很久，顺便拔一下特别油的地方和看看有没有拔不干净的毛。
3然后捞上来把水倒干净了，放生粉，盐和少量酱油腌制。(平常我都是买回来先腌然后干别的事，具体时间我也不清楚，反正有个十五分钟肯定是行了的)
4腌制期间姜切片
5然后就是下锅了，锅子一定要烧到一滴水都没有，锅铲也是。
6我同学是先放姜片，用锅铲把姜片抹在锅子里，再放油。（我不知道有什么不同，反正我是看心情下姜片）
7放了姜就要放油，油不能放得太少了，不然乌鸡会沾锅很厉害的，放了油烧一会儿，开始冒烟了就立刻倒乌鸡下锅不断翻遍。
8把乌鸡基本炒熟后，倒入大量料酒(白酒也是可以的)，我就比较重口味会倒到没过鸡块（不要太纠结戳起来的角角，能没过一半以上就算没过了！）酒放的多少就看自己口味，当然不能太少(比如几汤匙)，也不能太多(整锅都是)。
9放了酒等汤滚了翻一翻鸡肉怕沾锅，然后就让它滚大概一分钟，就可以加水，加了水滚起来开中小火滚十分钟左右就可以喝了。
10刚开始喝可能会很燥，我第一二三次喝完了就喉咙痛，但是喝多了就没事了。怕燥可以加点红枣、红萝卜、冬菇什么的下去。
