原料
牛仔骨 适量, 黑胡椒碎 1小勺, 红黄绿彩椒 各半个, 洋葱 10克, 蒜 3瓣, 橄榄油 30ML, 黄油 20克, 高汤 200ML, 白胡椒粉 1/2小勺, 蕃茄沙司 4大勺, 生抽 2小勺, 盐 适量, 鸡精 少许
步骤
1蒜用压蒜钳压茸
2洋葱2/3切粒，1/3切丝
3将彩椒切成菱形片
4锅入橄榄油烧热，中火将牛仔骨两面煎七分熟盛出备用
5净锅入黄油开小火融化
6加入蒜茸和洋葱粒小火炒香
7加入黑胡椒碎、白胡椒粉、蕃茄沙司、生抽、少量盐炒匀，加入高汤用中小火煮10分钟左右
8加入煎好的牛仔骨翻炒片刻
9再加彩椒、洋葱丝、鸡精炒匀即可
小技巧
1.牛仔骨买的时候已经用盐、黑胡椒粒之类的调料腌过了，所以鸟儿就直接用来煎了。所以如果买来是没有初加工的牛仔骨一定要腌一下才行！ 2.牛肉无须煎、炒太熟，八九分就好了，否则煎老了就不嫩了呢！
