简介
皇家夏洛特(Charlotte Royal)是一款著名的英式蛋糕，它诞生于17世纪，由当时的法国西点师创制出来，献给英国夏洛特女王(Queen Charlotte)。这款以女王名字命名的蛋糕，外表正如一顶皇冠，代表至高无上的权利与尊贵。
原料
果酱蛋糕卷 1份, 细砂糖 75g, 吉利丁片 10g, 蛋黄 2个, 鲜奶 200ml, 鲜奶油 100ml, 装饰用鲜奶油 80g, 细砂糖 5g
步骤
1烤制一盘果酱蛋糕卷，这个过程不再赘述，可参考我的蛋糕卷菜谱。冷藏定型后切成均匀的0.8毫米厚的薄片。
2取一圆形模具或者任何圆形容器。将蛋糕卷片均匀排列在其中，尽量排紧一些。
3蛋黄与细砂糖搅打均匀。吉利丁片浸入冷水中泡软。
4牛奶煮热后徐徐倒入蛋液中，边倒入边搅拌均匀。
5再将牛奶蛋液置锅中边加热边搅拌至浓稠状。
6泡软的吉利丁片放入蛋奶液中搅拌均匀。
7鲜奶油打到八分发，分次加入蛋奶液中搅拌均匀。
8最后呈现顺滑浓稠的慕斯液。
9将慕斯液的一半倒入模具。
10再铺上一层蛋糕卷。
11继续倒入慕斯液，直至将蛋糕卷全部覆盖住。
12放入冰箱冷藏至少四小时以上脱模。脱模时先倒扣过来，用吹风机在四周围稍微热吹一下，一下就可以很利落地脱模（当然冷藏时间要足够）。脱模后将装饰用鲜奶油进行裱花装饰。
13点缀上覆盆子或草莓。
14夏洛特完成了。
15再来一张。
16切开后即可食用。
