简介
在凉爽的秋季怀念火热的夏，来一份像棉花糖般柔软，入口即化的树莓蛋糕卷再合适不过了。这款分蛋蛋糕的特点就是成品十分柔软，彻底解决了黄油和鸡蛋混合失败的问题
原料
鸡蛋 4, 糖粉 85, 低筋面粉 45, 淀粉 3g, 树莓 12个, 黄油 35g
步骤
1黄油隔水加热至刚刚完全融化
2把蛋清和蛋黄分别盛入2个无水无油容器
3蛋黄加25g糖隔水加热快速用打蛋器搅打入空气，直至乳化发白
4剩下的糖加入蛋清，搅打至湿性发泡，与蛋黄翻拌混合均匀。筛入面粉，玉米淀粉混合均匀，再倒入融化的黄油混合均匀
5模具内铺油纸，面糊倒入模具，均匀摆好树莓。烤箱预热190度，下面放一个空烤盘
612分钟后取出
