简介
来了广东才知道鸡蛋炒饭不只是可以加包菜，还可以搭配芥兰。鸡蛋炒饭要求的是饭干，一般青菜水分多不适合，然而芥兰好，水分比包菜还少。
原料
鸡蛋 三只, 干米饭 一碗, 芥兰 三根, 葱蒜 少许
步骤
1芥兰茎叶分开
2按图切，长一厘米左右
3葱分开切，白色和青色部分。有条件可以搞一点点蒜蓉
4加多油，烧到冒油烟，爆葱白色部分，（加蒜蓉），放入芥兰炒半分钟
5芥兰乘出，炒鸡蛋，不用太老
6加饭，加芥兰炒，刚才多加的油跟着芥兰一起带到饭里。
7加葱青色部分，翻炒出锅！
小技巧
1.米用东北米，饭要煮的干点，据说用糙米会很好吃。饭最好用隔夜饭，没有条件的就煮饭当冷了再炒。 2.炒饭要大火猛炒
