简介
紫苏(学名:Perilla frutescens),古名荏,又名白苏、赤苏、红苏、香苏、黑苏、白紫苏、青苏、野苏、苏麻、苏草、唐紫苏、桂芢、皱叶苏等,是唇形科紫苏属下唯一种,一年生草本植物,主产于东南亚、台湾、浙江、江西、湖南等中南部地区、喜马拉雅地区,日本、缅甸、朝鲜半岛、印度、尼泊尔也引进此种,而北美洲也有生长。 汉语拼音:zǐsū 英文名:Shiso 或者Perilla 是一种可药用的植物的名称。 药用植物紫苏 别名:苏叶/在登封的别名。紫苏有紫色和绿色两种。 为唇形科紫苏属植物紫苏[Perilla frutescens(L.) Brltt.var.arguta Benth.Hand.-Mazz.”的带叶嫩枝。以茎、叶及子实入药。紫苏属于综合交叉商品,既可药用,是临床常用药,又能食用。入药形式以茎称紫梗,叶又称苏叶,解表,子又称苏子、黑苏子、赤苏子,是苏子降气汤的重要成分。散寒解表,理气宽中。主治感冒发热,怕冷,无汗,胸闷,咳嗽,解蟹中毒引起的腹痛,腹泻,呕吐等症。
原料
苏子叶, 鲜辣椒, 盐、味精、香油(糖、醋)
步骤
1苏子叶用盐水浸泡一会,沥水。
2洗净的苏子叶用食盐稍微揉搓。攥干水分。
3苏子叶和辣椒都切成碎。
4用盐、味精和香油搅拌,放入保鲜盒保存。因为比较咸,冷藏一个月也没问题。
5盐好的苏子叶配凉面最好吃~~我喜欢再加一些盐和糖,家里人却说破坏了紫苏原有的香味儿,您随意哈!