简介
不需要炒，只需要炖！全程只用一个锅！ 时间较长，最好周末下午做。
牛肉推荐用 “chuck eye”, 貌似是肩膀那块的眼肉，肥瘦兼有。牛腩可做，但效果不如 chuck eye.
胡萝卜和土豆都可以，但是胡萝卜不要用那种甜的，做出来很诡异，如果你放胡萝卜做出来以后是甜的就不对了，下次改放土豆吧。
原料
牛肉 450 g, 胡萝卜或土豆, 西红柿 三个, 蘑菇（香菇或草菇） 五个, 黄油 2–3 ml, 洋葱 一个或大的半个, 姜 一段, 蒜 四瓣, 料酒 小半勺（炒菜用的大勺）, 生抽 一到两勺（炒菜用的大勺）, 花椒, 大料, 香叶, 胡椒 不要太多, 辣椒, 青花椒 可选, 盐, 味精
步骤
1牛肉切块，泡水二十分钟，把血泡出来。
2烧水，水开后放入牛肉，水再次开后撇沫。可能需要多撇几次。
3放入姜、蒜、黄油、料酒、大料、花椒、香叶和切好的洋葱，关小火（只要水略开即可）炖两个半小时。
4放入蘑菇和切好的土豆或胡萝卜，把生抽也放进去，然后再炖半小时。
5放西红柿、胡椒和辣椒，再炖十分钟。
6放味精和青花椒，尝尝味，酌情放盐。
7五分钟后出锅！
