简介
从小最爱吃烧茄子
长大喜欢吃辣
不正宗的鱼香茄子
和热腾腾、香喷喷的米饭成了最佳拍档
再配上酒香浓郁的广式腊肠
来一碗?!!要来一锅才对
原料
大个茄子 一个, 甜面酱 一大勺, 郫县豆瓣酱 一大勺, 大蒜末 1/2大勺, 糖 1/3大勺, 腊肠 一根, 米饭 一小锅(2—3人份), 米酒 一大勺
步骤
1腊肠和米饭一起焖熟备用。
2茄子切成条,用盐抓一抓,放置10分钟,让茄子出出水,待会儿国有的时候就没有那么吃油了。
3多些油下锅烧热,给茄子条过油,茄子变软变金黄捞出沥去油。
4锅中少许底油,炒香面酱和郫县辣豆瓣酱,下入茄子条,翻炒,加入糖和米酒,下蒜末,翻炒均匀。出锅。
5焖好的饭渗透着腊肠的香脂,盖上入味下饭的鱼香茄子,这一煲恐怕会不够吃。