简介
可以快手搞定的一道午饭菜
原料
鳕鱼 一块, 荷兰豆, 1：鳕鱼一块退冰后，切成麻将大小的颗粒，荷兰豆撕去头筋备用，葱两根，姜一块\蒜两瓣拍散。, 葱 两根, 姜 一块, 2：鳕鱼用盐黑胡椒略抓匀，腌渍10分钟。, 3：在煎锅中倒入适量橄榄油，葱姜略煸香后，拨去一边，, 蒜 两瓣, 4：用七成油温，将鳕鱼粒先煎黄鱼皮的那面（平铺）, 盐, 黑胡椒, 1：两面都煎黄后取出，, 2：利用锅内剩余的油把荷兰豆炒熟，也可以焯熟。, 橄榄油, 3:, 老抽 一小匙, 生抽 一匙, 调酱汁，用一小匙老抽，一匙生抽（也可以用蚝油），一小匙黄糖，两勺红酒，加上两勺水淀粉混合后烧开, 4：浇上酱汁，再磨点少许黑胡椒撒上。, 黄糖 一小匙, 红酒 两勺, 水淀粉 两勺
步骤
1鳕鱼一块退冰后，切成麻将大小的颗粒，荷兰豆撕去头筋备用，葱两根，姜一块\蒜两瓣拍散
2鳕鱼用盐黑胡椒略抓匀，腌渍10分钟
3在煎锅中倒入适量橄榄油，葱姜略煸香后，拨去一边
4用七成油温，将鳕鱼粒先煎黄鱼皮的那面（平铺）
5两面都煎黄后取出
6利用锅内剩余的油把荷兰豆炒熟，也可以焯熟
7调酱汁，用一小匙老抽，一匙生抽（也可以用蚝油），一小匙黄糖，两勺红酒，加上两勺水淀粉混合后烧开
8浇上酱汁，再磨点少许黑胡椒撒上
小技巧
鳕鱼腌的时候请轻盐，因为后面还有酱汁的咸度。
