简介
我小时候还真的很喜欢吃泡饭,特别是开水泡冷饭,一粒粒的米饭特别有嚼劲;配点小菜,雪菜炒毛豆啦,榨菜炒肉丝啦,美味无比呀,就是老妈不让多吃,说开水泡饭不消化。
原料
大龙虾, 熟米饭, 青菜, 葱, 姜, 蒜, 食用油, 料酒, 盐, 高汤, 白胡椒粉
步骤
1大龙虾头及虾钳洗净,斩块;葱姜蒜分别切末
2锅中放少许食用油烧热,下葱姜蒜末爆香后,下龙虾块爆炒至虾壳变红,下少许料酒翻炒
3加入高汤煮滚后,改小火焖煮5分钟左右;下熟米饭和青菜碎,续煮3-5分钟(视软硬喜好)
4加盐,白胡椒粉调味后装盘,洒少许香菜或葱花即可
小技巧
这道菜比较适合一虾两吃:虾身做刺身生吃,或清蒸,或烧烤,虾头虾钳做泡饭。