简介
鱼汤面
原料
鱼头, 面条, 萝卜, 姜, 蒜, 葱段
步骤
1萝卜切片，姜蒜切片，葱白切小段
2锅中加适量油，油热后下入葱姜蒜，略炒1-2分钟，炒出香味
3下入切块的鱼头，煎至两面金黄
4鱼头煎好后，加入适量水（水量可以宽一些），大火烧开。撇去浮沫，转中火继续煮10分钟
5分钟后，下入萝卜片，加入盐，继续炖煮五六分钟至萝卜熟透，再加1勺料酒即可
6将鱼汤先滗出来（只取汤），这就是煮面的面汤了
7再在余料中，挑出萝卜和鱼肉，鱼刺剔去不要
8锅洗净，将鱼汤、萝卜和鱼肉下入锅中，再加一碗开水，煮开后下入面条，加少许盐（鱼汤加过盐了，所以第二次加盐不宜过多），煮至面熟
9浓浓白白的鱼汤面，要趁热吃，萝卜甜，面汤鲜。一碗汤面下肚，浑身暖呼呼，让你充满元气
