简介
阿呵呵…这个 鱼 我突然发现我不知道它叫啥,老公老家的,他也只会叫它的方言名儿: ju mei,很像小黄鱼的,买的现成的腌好的咸鱼干,我一直很喜欢吃的这个鱼,肉质细细的~好吧 我是个只知道吃不知道问的吃货…哪天知道它叫啥了再来补~
原料
小鱼干, 葱姜蒜, 生抽, 料酒
步骤
1我喜欢用洗米水浸泡待烹的菜,特别是鱼 肉类的,心理作用吧,总觉得能多去点腥。这个鱼有点咸,我泡了三小时。洗净,切小口。
2锅里放油,稍稍热,放入姜蒜,鱼干,用筷子翻翻个,小火煎烧至两面焦黄。
3调中火,入料酒,少许生抽,少许水,烧至汁将干,放葱花,起锅。