简介
天天老几样菜轮番吃也够了吧，周末慰劳一下自己做炖开胃的荤菜吧！ 有人说这么油不健康！放心啦，难得一顿能怎样，又不是天天大鱼大肉！
原料
带膘猪肉 500g, 素鸡 350g, 大蒜 一个, 八角 2个, 生姜 三片, 老抽，白糖，盐 少许
步骤
1素鸡切片，切记素鸡上不能沾到水，否则油炸的时候会溅出来烫伤！ 锅内倒入食用油小火炸素鸡，两面金黄酥脆即可！炸的时候注意！素鸡间要留间隙，否则会粘到一起很难分开！
2家里人没有吃肥肉的习惯，但没油的肉太柴不好吃，所以选择带膘的猪肉，膘切丁熬油用来烧肉非常香
3猪油熬好，去掉油渣，放入拨好的大蒜，生姜，八角煸香，倒入猪肉煸熟
4倒入热水老抽和适量的糖大火烧开，烧开后小火慢炖30分钟，想要更酥烂一点可以延长时间
5肉酥烂了之后放盐，倒入炸好的素鸡，小火焖5分钟后改大火收汤即可
小技巧
1.没有不粘锅的一定要记得把锅烧热再倒油，用油养一下锅，不然炸素鸡会粘锅 2.爱吃肥肉的可以选择五花肉，只吃瘦肉的一定要选带膘肉，或者家里有猪油的可以选精肉，猪油烧出的肉特别香
