原料
中筋面粉 200g, 荞麦粉 200g, 速发干酵母 4g, 温水 220g, 萝卜干 100g, 咸酸菜 100g, 肉末 100g, 干红辣椒 10g, 生抽 1茶匙, 姜 5g, 葱花 1根, 鸡粉 少许
步骤
1在面盆中将面粉与荞麦粉拌匀
2加入用温水溶解的酵母，搅拌后适量添加温水，直至将面团揉光滑。盖上保鲜膜，醒发15分钟
3将醒发好的面团分成若干等份，并搓成圆形
4用大拇指顶住面团的中间转圈，转成窝头状
5依次将面团做成窝头后放入蒸笼，窝头之间留有距离摆好，蒸笼放沸水锅上蒸15分钟即可
6将萝卜干、咸酸菜切成丁，肉剁成碎末，干辣椒切碎，姜、葱切末
7炒锅倒入适量油烧热，加入葱、姜末、干辣椒爆香
8加入肉末翻炒至变色
9加入萝卜干、咸酸菜翻炒
10加入少量水，翻炒至水分快干时，加入生抽、鸡粉调味，吃时将炒好的外婆菜夹入蒸好的窝头中即可
