简介
额。。开场白有点老土 第一次写菜谱，大家多多关照啊>,<
做纸杯蛋糕有一段时间了 不开玩笑,吃都吃到想吐了... 不是难吃，是试验太多吃太多，吃腻了。。
好吧，纵观多数纸杯蛋糕都是马芬体 刚开始我也是一直做马芬纸杯蛋糕 家人吃后都说，怎么不松软啊！！ 蛋糕体也有分很多种好吗！不是松软的才是好蛋糕好吗！摔！！
后来就是这种蛋糕体啦，撑得起装饰 吃起来也适当的松软，配上Tiffany色的Topping 超赞的好吗！！？大家一起做起来！！
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原料
低根粉 55g, 鸡蛋 3个, 糖 45g, 沙拉油 30g, 牛奶 30g, 香草精 数滴, 可可粉 15g, 顶层糖霜：, 黄油 30g, 奶油奶酪 125g, 糖霜(糖粉) 100g
步骤
1将蛋白和蛋黄分离
2将蛋白放入无水无油的容器打发，分三次加入20g白砂糖，从湿性发泡刚刚进入硬性发泡即可，打发完放一旁待用
3用手动打蛋器将蛋黄和20g白砂糖搅拌均匀
4加入沙拉油，搅打均匀
5加入牛奶，搅拌均匀
6筛入低根粉和可可粉
7用手动打蛋器拌合均匀即可，过渡搅拌面粉会起根
8分三次在面糊加入打发好的蛋白，用刮刀切拌混合，每次混合后再加，的动作要轻，不然蛋白容易消泡
9将混合好的面糊倒入6连蛋糕模，七分满即可
10烤箱预热170度,中层,上下火烤约30分钟左右，出炉后hui回缩一点点，取决于蛋白的打发
11顶层糖霜：提前取出奶油奶酪使其稍软，加入糖粉搅拌均匀至无颗粒，再加入黄油打发至顺滑，即可裱花。（色素可加可不加）
12翻糖雪花：购买雪花模具，按压翻糖膏后放置顶面
小技巧
蛋糕松软取决于蛋白的打发度。
顶层装饰： 不知道大家天气如何，广州此时此刻温度30度+ 不建议纯淡奶油打发的装饰，逛两圈就融掉了 顶层糖霜可采用 奶油奶酪+淡奶油 或 奶油奶酪+黄油 的组合 广州的热得像蒸笼，大家看到我的Topping略泛油光 是黄油加多了，大家可以适量减低黄油的量
色素用的是：Americolor 天空蓝 （黄油是淡黄+上色素蓝，就是Tiffany 的蓝绿色啦）
雪花翻糖模具大家淘宝一下，很容易找，谢谢观看~
【2014/10/03】 看了下网友提交的作品我只能说真是青出于蓝而胜于蓝啊。。。 叫我这个发布人颜面何存！T^T 妹子有小妙招也欢迎传授给我哈~
