简介
网上搜的方子 8寸的 按比例算出6寸的来做 很赞噢！以下方子适用于六寸圆形模具 格兰仕烤箱 150度 85min
原料
奶油奶酪 375g, 鸡蛋 2个, 淡奶油 285g, 玉米淀粉 10g, 细砂糖 75g, 热水 1碗, 奥利奥饼干 9块, 开心果 适量, 腰果 适量
步骤
1奥利奥饼干去掉夹心 和腰果开心果一起入袋捣碎
2无明显大块儿后 加入三汤匙牛奶 搅拌湿润
3活底六寸圆形模具 油纸剪出圆形 沾少量油黏在底盘
4饼干碎倒入底盘 用手按实 当然 要戴好一次性手套或保鲜袋
5奶油奶酪软化 我直接从冷冻室取的 隔水加热搅拌至融化
6取出加入细砂糖 手抽搅拌即可
7再加入一个全蛋 搅拌均匀 加入第二个全蛋 搅拌均匀
8加入玉米淀粉 搅拌后倒入淡奶油
9搅拌后的糊糊没有颗粒即可 缓慢倒入铺好饼干底的模具里 震掉大气泡
10烤箱底盘倒入一碗热水 下层放铁网 150°预热 置入 85分钟
11到时取出晃动模具 内瓤中心微颤即烤好 放回烤箱焖四到五小时 再入冷藏
12冷藏后再脱模移盘会比较好 我是时间不够 没冷藏就移盘 裂了
小技巧
口感超赞 没有外卖的甜腻 当然 也是冷藏后再吃的
