简介
一道过年菜，虽然不是什么大菜，纯肉菜。但它绝对是一道很有意思的菜，足以烘托过年餐桌气氛的吉利菜。这道菜的菜名就叫上上签。因为这道菜的风味是比较口重，香辣，因此更适合年轻人。也可以少放一些辣椒，图一个游戏性和好彩头。
原料
木耳, 香菇, 虾, 鱼丸, 蟹棒, 鱼豆腐, 油菜, 生菜, 白菜, 培根, 豆泡, 干辣椒 5个, 绿辣椒 1个, 葱 2片, 蒜 2瓣, 生抽 1汤勺, 麻辣火锅底料
步骤
1把所有的食材清洗干净，穿成串
2麻辣红油的火锅底料，我用了半袋。根据食材的多少来放
3锅中倒入少许底油，放入红辣椒和绿辣椒炒出香味
4放入葱和蒜片，加入红油底料炒香
5加入足量的清水，如果串串比较长，可以一串穿的多一些。煮的时候就可以用砂锅来涮煮
6我选的是短签子，没有那么大的容器装，所以选了比较小的签来穿。鱼丸类的食材可以多煮一会入味，蔬菜类的后煮，烫一下就行。也可以不煮，直接放在装了汤汁的容器内，用余温烫下即可
小技巧
我家的游戏规则是这样的：每一串上面的品种都是单一的，但会制作一串或者多串的组合串串。就是在一个串上面串不同的食材。比如穿一个鱼丸+一个豆泡，或者一个香菇+一个虾仁。但凡吃到这种组合的串串就说明他新的一年很好运，图一个好彩头。也可以安排这位好运的家人表演一个节目等等。具体的游戏规则完全是根据自家的情况拟定哈。也可以都穿成荤的，只有一串是全素的。吃到全素的家人可以再获得吃一串的机会。再或者....展开你的想像力吧。
