简介
由日本盐渍酸奶慕斯构想的玫瑰慕斯蛋糕。为黄石的法国女婿制作的一款定制蛋糕，客人的要求很简单，他想了解中国的女人即她的太太，lady first...祝安东尼先生生日快乐。
原料
6寸戚风蛋糕胚 参考无敌女王小兔妞菜谱, 8寸酸奶慕斯液 参考彼岸的狐狸(蓝色海洋酸奶慕斯配方), 戚风胚夹馅 麦德龙购覆盆子果酱, 藤蔓围边(镜子淋面巧克力酱) 晓廷爱烘焙菜谱, 惠尔通字模(巧克力描字) 晓廷爱烘焙团购鹏妈家的, 玫瑰花(丽江购买的普通云南本地产玫瑰)镜面, 金边玫瑰21朵 法国玫瑰40朵, 水约400毫升 吉利丁片(鱼胶片), 白砂糖60
步骤
1准备好戚风蛋糕胚材料，根据配方调制好蛋糕糊，倒入8寸阳极戚风模具，上下火150度30分钟。烤制的过程中调镜面玫瑰茶水。
2取40朵法国玫瑰，倩妈开始用的20朵，后来发现少了，又加了20朵，这样味道才够浓郁
3加60g白砂糖，350g开水泡发法国玫瑰，取出玫瑰花，趁热加入10g吉利丁片，搅拌融化
4用滤网过滤
5反复过滤碎掉的玫瑰花瓣与杂质，放置一边备用，沉淀。
6取21朵金边玫瑰，50g开水泡开，注意颜色变浅就不美了，取出花苞，放置一边备用，茶水不要倒，一会用来泡发酸奶慕斯层的吉利丁片。
7过滤金边玫瑰茶水
8把金边玫瑰的过滤出来的茶水泡发吉利丁片
9酸奶吉利丁液隔水融化
10打发慕斯层淡奶油。200g总统淡奶油80g白砂糖
11酸奶吉利丁液和打发好的淡奶油
12混合并加入剩余240g酸奶，制作好的慕斯糊用筛网过滤使之细腻。这时慕斯液比较稀容易漏，可以放入冰箱冷藏一会，备用。
13烤好的戚风胚冷却脱模，片两片
14其中一面涂上覆盆子果酱，涂厚点
15把未涂的那面扣上去，再拿来，就都有了果酱，这样不容易弄得到处是果酱。
16将小的一片涂好果酱的戚风胚放入阳极蛋糕模。
17倒入酸奶慕斯液
18再加另一片戚风胚，倒完剩余慕斯液，送入冰箱冷藏3小时。
19这是之前剩余的巧克力镜子淋面酱，放入不粘锅加热融化，装入裱花袋备用
20融化少于黑巧克力
21字模印字的痕迹，巧克力镜子淋面酱挤出藤蔓，将金边玫瑰插在藤蔓上装饰
2250度水温融化好的巧克力描字，送入冰箱冷藏两小时让其再次凝固，不等凝固倒入镜面茶液是会花掉的。
23倒入玫瑰吉利丁茶液。很奇妙的就有朦胧含蓄的梦境感。冷藏3小时以上，等待凝固
24装饰完成
小技巧
这就是中国的国情。吉利丁片不够分量，哈哈，不过这样蛋糕更漂亮更有艺术感了。
