原料
玫瑰花茶: 10克， 打发淡奶油: 300克， 戚风蛋糕体: 一片， 牛奶: 150克， 糖: 45克， 蛋黄: 35克， 玉米淀粉: 3克， 吉利丁: 5克， 动物性鲜奶油: 100克， 白巧克力: 100克， 牛奶: 50克， 吉利丁片: 5克， 蛋黄: 35克， 天然红色素: 少许
步骤
1玫瑰花茶、牛奶、糖放入盆中，煮至80℃，再焖十分钟，将奶茶过滤出来，备用
2将蛋黄、糖、玉米淀粉放入盆中拌匀
3将奶茶加入步骤2中拌匀，再隔水煮，快速搅拌至浓稠
4将用冰水泡软的吉利丁片加入步骤3中拌至融化，再隔冰水降至35℃
5把步骤4分次加入打发的淡奶油中拌匀，装入裱花袋中，待用
6将一片戚风蛋糕体放入模具中
7将玫瑰慕斯馅挤入模具中，抹平，再放入冰箱冷冻至凝固
8将牛奶和动物性淡奶油倒入锅中煮沸，冲入蛋黄、再煮至82℃，放入用冰水泡软的吉利丁片，再加入白巧克力碎块，倒入少许红色食用色素调色后，降温至20～22℃即可
9将玫瑰斯蛋糕冷藏取出后脱模，淋上粉红淋面放入装饰玫瑰（自制棉花糖花），荔枝一颗即可
