简介
这才是排骨最过瘾的吃法,香到爆表!
原料
食材:排骨500g,青椒20g,黄剁椒15g,姜8g,蒜瓣15g,葱5g,八角2个,桂皮15g,香叶3g,干野山椒10g,盐3g,味精2g,米酒15ml,酱油3ml,白醋2ml,花椒油5ml,孜然粉3g,西红柿1个,熟芝麻
步骤
步骤:
1)姜蒜、黄剁椒、青椒分别切末备用。
2)葱切成葱花。
3)排骨洗净,斩成寸段。
4)将排骨和姜片、八角、桂皮、香叶、干山椒一起放入高压锅中,加水没过排骨。
5)加盐、味精、料油、酱油、少许白醋盖上锅盖,上汽15分钟即可。
6)将卤煮好的排骨挑出待用。
7)西红柿一个削下皮卷成一朵花摆在盘边。
8)炒锅热油,七成热时下入挑出的排骨略炸捞出沥油。
9)原锅留少许油,小火把葱、姜、蒜、剁椒、青椒末放入炒香。
10)倒入排骨一同翻炒均匀。
11)加花椒油、孜然粉、少许盐炒匀出锅摆盘,撒上熟芝麻即可。