摩摩喳喳 Bubur Cha-Cha 0

简介

摩摩喳喳 Bubur Cha-Cha ，一碗香香甜甜的糖水，喝了心里甜滋滋。。。

原料

材料：, 黄番薯 350克, 橙番薯 350克, 芋头 450克, 眉豆 100克（浸泡过夜）, 西谷米 20克, , 薯粉团：, 薯粉 100克 Tapioca Flour, 滚水 120毫升, , 椰浆甜汤：, 新鲜椰浆 2粒椰, 清水 2升, 香兰叶 4片（打结）, 糖 200克, 盐 1小撮

步骤

1将番薯和芋头去皮切丁，将番薯和芋头分别蒸熟。 (将番薯泡入水里可防止颜色变黑，我用大火蒸番薯大约20分钟，而芋头则蒸了25分钟。)

2在一个小锅里加入水，放入眉豆煮至软透。（我将眉豆浸泡过夜，大火煮滚后以小火加盖煮大约1小时就软透了）

3将西谷米用煮至熟透，呈透明状，然后捞起放入冷水中浸泡备用。

4薯粉团：将滚水慢慢倒入薯粉里，用木匙搅拌成团状。待面团稍微凉些就把薯粉搓揉，把面团擀平，用刀切成菱角形。准备另一个小锅，装入水将水煮滚，将切好的薯块放入，煮至透明状，再放入冷水中冷却备用。（可以加入不同的颜色素做成不同颜色的薯粉团，须预先把颜色素加入滚水中才倒入薯粉里）

5椰浆甜汤：将清水，糖和香兰叶放入一个锅里煮滚，然后倒入椰浆，加入盐，煮至微滚即可熄火。

6将番薯，芋头，眉豆，西谷米和薯粉团放入椰浆甜汤里，拌匀即可享用，冷热皆可。