主料：白菜800克， 辅料：胡萝卜60克， 调料：盐4克，白砂糖5克，虾油10克，辣椒粉20克，白皮大蒜5克，红尖椒15克，大葱5克
1.大白菜洗净，对半切开，再切一半，沥干水分； 2.胡萝卜去皮切丝； 3.葱切段； 4.以上原料一起加精盐、白糖拌匀并腌1个晚上； 5.待白菜出水变软，捞出沥干备用； 6.红辣椒洗净，去蒂切末； 7.大蒜去皮，切末； 8.一起放在碗中加虾油、辣椒粉及腌好的大白菜拌匀，再装入瓶子密封，然后放进冰箱冷藏，第二天即可开封食用。
