简介
罗宋汤是一道中式西餐浓汤，源于乌克兰的红菜汤，乌克兰红菜汤冷热都可以食用，中式罗宋汤以热食为主，并且在口味上改变了偏酸、偏辣、偏甜，更加中国化。
前段时间看一篇文章，讲的是一个食客去美国旅游，在一家乌克兰餐厅吃饭，点了一道红菜汤，端上来以后，冰凉，汤面上凝结著一层奶油，勉强吃了几口就走了。当时看的也很纳闷，后来又看到一篇文章，也写到红菜汤，说是红菜汤在乌克兰、俄罗斯及东欧地区，有冷食的习惯。那种凝结著一层奶油的冰冷的红菜汤，不光那位作者吃不惯，我想大多数中国人都不一定能吃得惯。
所以，还是吃我们的中式西餐浓汤--罗宋汤吧。
原料
牛肉500g, 油适量, 盐适量, 胡萝卜适量, 芹菜适量, 包菜适量, 葱头适量, 土豆适量, 番茄适量, 红肠适量, 番茄酱适量, 黑胡椒粉适量, 奶油适量, 白糖适量, 面粉适量
步骤
1 原料图片
2 牛肉洗净切成块，用清水浸泡出血水
3 土豆、胡萝卜、红肠分别切滚刀块；番茄去皮切块；葱头切片；包菜切片；芹菜切段
4 牛肉放清水锅中煮沸，捞出洗净表面浮沫；另换水下锅小火煮一个半小时
5 奶肉融化，放葱头、土豆、胡萝卜炒断生，再放入红肠、包菜、芹菜、番茄，加盐、番茄酱翻炒均匀
6 倒入牛肉汤中，加黑胡椒、盐、白糖，小火煮30分钟
7 用少量油将面粉炒至微黄色
8 倒入汤中煮沸
9 好了
小技巧
可以添加红菜头制作
