简介
前段时间挪红老师演示了粉蒸排骨的制作，学习做一道。河南有一类菜肴，名曰“蒸菜”，是把素食原材料，如萝卜、土豆、茄子、荆芥、榆钱、槐花、白蒿、茼蒿……用面粉或玉米粉拌匀蒸熟而食。 今天制作的这道粉蒸排骨，借鉴了这种方法，把蒸肉米粉换成了颗粒较粗的玉米粉（糁），效果也不错。
原料
排骨500g, 油适量, 盐适量, 葱适量, 姜适量, 料酒适量, 甜面酱适量, 玉米糁适量, 干荷叶适量, 十三香适量
步骤
1 原料图片
2 排骨洗净，用盐、料酒、甜面酱、十三香腌渍入味
3 腌渍好的排骨，拌匀一层玉米糁
4 干荷叶用清水浸泡回软，洗净放在小笼中，放上排骨，大火蒸一个小时
5 好了
小技巧
用蒸肉米粉制作更好
