原料
尖椒2个, 豆制品素鸡2个, 猪肉50g, 葱丝适量, 姜丝适量, 食用油适量, 生抽适量, 料酒适量, 糖适量, 味精适量, 香油适量
步骤
1 准备好材料。（尖椒去蒂去籽清洗干净）。
2 葱姜切丝，素鸡切稍厚一点的片，尖椒切块，猪肉切片，用料酒，酱油，淀粉腌片刻。
3 锅中放油烧至五成热，下入素鸡片煎至两面金黄捞出备用
4 锅中留底油烧热，下葱姜丝爆香。
5 把猪肉片下入煸炒至断生变色。
6 倒入素鸡片，烹入料酒。
7 加入生抽翻炒。
8 倒入清水没过素鸡片即可。
9 加入两勺糖，调小火，熬制剩少量水分。
10 倒入尖椒块，煸炒2分钟左右。
11 出锅前加入味精。
12 再加入适量的香油，翻拌均匀，出锅成盘享用。
小技巧
1.煎素鸡片是一定煎至两面焦黄，否则容易碎。
2.素鸡和生抽已经很咸了，所以不需要另加盐了。
3.煸炒素鸡片时，一定要小心一点翻炒，否则容易炒碎了。
