土鸡蛋适量, 嫩豆腐适量, 猪肉适量, 姜末适量, 料酒适量, 淀粉适量, 精盐适量
1 准备所需材料
2 肉切末，碗里放入料酒、精盐、姜末、淀粉各少许，搅拌均匀放一旁待用
3 豆腐切一厘米左右厚，用牙签在上面戳洞洞，以便入味
4 用勺子在豆腐中间挖出一个小洞
5 周围摆上肉末
6 中间打入鸡蛋（也可以用鹌鹑蛋）
7 洒上些精盐，入锅蒸上15分钟
8 开盖，在鸡蛋上面淋上些食用油，再烧1分钟
9 出锅
