回锅肉炒拉面的做法 0

原料

拉面200克, 五花肉100克, 蒜叶适量, 青红尖椒适量, 胡萝卜适量, 食用油适量, 生抽适量, 豆瓣酱适量, 豆豉适量, 料酒适量, 老抽适量, 五香粉适量, 葱粒适量

步骤

1 准备好材料

2 五花肉洗干净,放入盛好水的锅中,加入料洒,煮五花肉至8成熟

3 锅中烧开水,放入拉面煮至拉面8分熟,捞出

4 煮好的拉面放凉水中过凉,沥干水

5 煮好的五花肉切片,胡萝卜、青红椒切片,蒜叶切段

6 锅中放油,放入切好的五花肉煸炒出油至微卷

7 加入豆瓣酱、豆豉煸香

8 炒香后加入青红椒、胡萝卜煸炒片刻

9 加入煮好的拉面翻炒

10 一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒、少量五香粉调成汁

11 一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒、少量五香粉和葱粒调成汁

12 一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒、少量五香粉和葱粒调成汁

13 调好的汁倒入面条快速翻炒,加入蒜叶,收干汁味即可起锅

小技巧

因豆瓣酱、豆鼓、生抽、老抽都有盐分,所以炒制拉面时不用再加盐。

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