原料
鸡爪5个, 姜适量, 大蒜适量, 辣椒两颗, 酸梅4颗, 生抽适量, 豆瓣酱适量, 黄酒适量, 香叶三片, 八角两颗
步骤
1 鸡爪洗净,中间化一刀,易入味。
2 水中加入香叶,八角,煮开鸡爪去血沫。
3 为了能更好入味,我把鸡爪砍了两段,呵呵。
4 把酸梅捣烂,把辣椒,大蒜,姜切好。备用。
5 小火把豆瓣酱,辣椒,大蒜,姜小火爆香。
6 加入酱油,少量黄酒,鸡爪翻炒一会。
7 加入少许水烧开。
8 大火转中火焖制5分钟。
9 中途翻翻使之更均匀入味,再继续中火焖制5分钟。
10 呵呵,装碟。
小技巧
亲们,这个菜不用加盐哦。因为放了酸梅,酸梅是咸的,酱油和豆瓣酱都是咸的,所以不用加。