原料
解冻鸡爪适量, 榨菜适量, 豆鼓适量, 新鲜辣椒适量, 生姜适量, 葱花适量, 郫县豆瓣酱适量, 生抽适量, 老抽适量, 自家酿制米酒适量, 盐适量, 胡椒粉适量, 鸡精适量, 白糖适量, 香醋适量
步骤
1 鸡爪放入电压力锅加热2分钟后闷10分钟左右即可。如图准备好配料,榨菜半个,切丝,豆鼓少许,辣椒切丝,生姜切片
2 准备好豆瓣儿酱,米酒(超市那种也可,或白酒)。只要能去腥味都行
3 热锅坐油,下生姜片爆香,再下鸡爪爆炒。
4 依次放入米酒,榨菜丝,豆鼓,调料等翻炒
5 OK,完成,盛盘,切了几片黄瓜点缀了下。
6 再来张
7 再来张哈!
8 最后一张啦!
小技巧
鸡爪不要压的太烂,否则容易糊锅,吃起来没有嚼头。
这道菜的特色:豆鼓香,酸辣味带点甜,下饭,下酒,很不错!
摆盘的黄瓜不要丢弃,沾点汤汁同样够味。脆,爽!