原料
鲜虾8只, 海苔条8片, 米饭1大碗, 火腿50克, 胡萝卜50克, 熟芝麻少许, 万字酱油2大勺, 料酒1小勺
步骤
1 胡萝卜、火腿切碎粒，鲜虾去壳去虾线洗净。
2 锅中水烧开，加入料酒，倒入虾仁焯熟沥水备用。
3 热锅放少许油，倒入胡萝卜、火腿粒翻炒数下。
4 倒入焯好的虾仁一起炒熟后关火。
5 将米饭和炒好的火腿、胡萝卜、熟虾仁混合。
6 混合后的米饭放入容器，倒入万字酱油后，搅拌均匀。
7 戴一次性手套沾上少许水将混合好的米饭用手捏成大小差不多的小饭团。
8 在饭团中间部位裹上海苔条。
9 最后将饭团整一下型，食用时洒上熟芝麻即可。
小技巧
1、此款饭团主要是体现它的鲜味,所以无需添加过多调料，只需一点万字酱油加入饭团，就很有味道了，无需蘸食，方便携带。 2、饭团种类很多，使用不同的配料，或是各种配料的不同组合，都能够做出各种不同风味的饭团。 3、烹制饭团的关键在于，先要用水湿手，这样米饭就不会粘在手上。如果不想沾手就带上一次性手套沾点水来捏也可以。 4、使用万字酱油，不会破坏本身食材的鲜味，体现了食材的原汁原味。
