原料
豆腐适量, 杏鲍菇适量, 鸡蛋适量, 香油适量, 盐适量, 鸡精适量, 葱适量, 香菜适量
步骤
1 材料：嫩豆腐、杏鲍菇、鸡蛋、香菜，小葱 水淀粉 香油
2 豆腐轻洗洗，切成小条，
3 杏鲍菇洗净，切成和豆腐一样的小条，小葱香菜洗净切末，
4 鸡蛋打散
5 锅中水烧开，放入杏鲍菇快速焯一下水，捞出备用（大概5秒钟即可），
6 再把豆腐放进去焯烫一下，捞出备用。
7 另起锅热油，煸香小葱，然后加入适量清水，加盐，把水烧开。
8 加入豆腐条。
9 加入杏鲍菇条，盖上盖子，煮至水开。
10 水开以后加入蛋花，
11 加香油。勾薄芡，最后撒上香菜末即可。
小技巧
杏鲍菇过水时，不可久煮
也可以用香菇蘑菇做这汤
