原料
马鲛鱼一条, 五花肉适量, 姜适量, 葱根适量, 香菜适量, 红椒一只, 青椒一只, 蚝油适量, 老抽适量, 料酒适量, 冰糖适量, 香醋适量, 盐适量, 植物油适量
步骤
1 把鱼开肚，洗干净后切小块，不要太厚一块，不易入味呢。
2 切好红、青椒丝、姜片、葱根、香菜。
3 把五花肉切小块。
4 锅烧热后加点素油，把肉下锅煸至变色，出油。
5 然后，加入鱼块，略煎一会儿。火不要大。
6 加入适量开水，烧开后放入姜片、葱根。加入老抽3小勺、醋1小勺，冰糖两小块，盐小半勺、料酒1小勺、蚝油2小勺。根据你的食材多少而定。转小火烧至约十分钟。
7 最后，加入红、青椒丝，铺平，加盖二分钟，中火收汁。这样，菜不辣，味道也好。
8 加入香菜出锅就可以了。
小技巧
1、不选五花肉的话最好也带点肥的，煎出一些油来，菜更香。
2、不宜太多辣椒。太辣就影响它的咸鲜味儿，呵。
