自制健康方便面的做法 0

原料

虾仁10来个, 肉丝50克, 红辣椒2个, 细圆挂面100克, 花椒10几个, 葱花适量, 蒜末适量, 水淀粉适量, 盐适量, 蒸鱼豉油适量, 料酒适量

步骤

1 我们先来调个汁。虾仁和肉丝放少许料酒腌制一下，去腥味儿。

2 锅烧热放少许油，放入葱花?蒜末?红辣椒爆香。

3 把肉丝倒进去，炒散。

4 加入一碗清水成汤。

5 锅开后倒入虾仁，煮熟。

6 放少许蒸鱼豉油和盐进行调味。

7 把水淀粉倒进去，勾个欠，这样汁比较粘稠。

8 再煮一分钟，这个汁就做好了。

9 锅中加水，烧开；与此同时电饼铛接通电源，放上少许油和花椒。

10 把细圆挂面下锅煮，开锅煮1分钟立即捞出来。

11 把捞出来的面条直接放到电饼铛上，带点水没关系的。

12 地面煎至金黄色，用铲子翻面盖上盖子接着煎。

13 直至煎至两面金黄色，就可以了。

14 把煎好的面条放到板子上，切成小块块，吃的时候用筷子方便夹。

15 把切好的面摆放碟子上，淋上刚才做好的汁，即可享有了。

小技巧

1. 做汁的时候，虾仁加肉丝可以起到提鲜的作用。做出来的汤汁味道更鲜美。
2. 做的时候要用细挂面，水分少，一煮就熟，便于成型。如果用湿面条做出来就没这么酥脆了。
3. 煮面条的时候，把面条放入开水锅中，水再次开后，煮一分钟立即捞出。
4. 煎面条的时候可以洒少许盐和孜然粉之类的佐料，这样面条煎熟后可以直接啃著吃，不用再调料汁了。此种做法适合啃著吃，不适宜用来泡。