原料
鸡蛋3只, 当归9g, 盐少量, 水3碗
步骤
1 鸡蛋放入锅中，加冷水没过鸡蛋，加少量盐搅拌，水烧开后小火煮10分钟。（加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出，盐可以使蛋白质凝固）
2 鸡蛋捞出，用冷水浸泡一下。去掉鸡蛋壳。
3 用牙签或者针，在鸡蛋表面刺一些小孔（和当归一起煮，更容易渗到鸡蛋内）
4 将当归放入锅中，加3碗水，放入鸡蛋。
5 大火煮开，小火炖，煮汤至一碗即可。
6 盛出即可享用，吃鸡蛋喝汤。
小技巧
注意3要点： 1.煮鸡蛋时候，放少许盐，可防止鸡蛋破裂时蛋清流出。 2.煮熟后，往鸡蛋上刺一些小孔，当归液更容易渗透到鸡蛋。 3.一定要有耐心的煮，从三碗水煮到一碗水，当归里面的精华就被熬出来了。
