苦瓜适量, 盐适量, 大蒜适量, 红椒适量, 香油适量, 鸡精适量, 花椒粒适量
1 原料图。
2 将苦瓜切成两半，瓜瓤去除备用。
3 将苦瓜切成条备用。
4 将切好的苦瓜在清水中浸泡10分钟，去苦味（喜欢苦味重的也可以不泡）。
5 蒜切末，红椒切丁备用。
6 锅中倒入适量水烧沸，放入苦瓜焯水1分钟捞出沥干水。
7 锅中倒入适量油烧热，放入花椒粒爆香，取出花椒粒剩油备用。
8 将花椒油趁热泼在蒜末上，这样拌好的苦瓜更入味。
9 放入适量盐，香油，鸡精拌均匀，装盘即食用
