黄花鱼1条, 火腿少许, 姜少许, 盐少许, 黄酒少许
1 黄花鱼洗净抹干水分,鱼身上斜划几刀,火腿切薄片,姜切丝备用;
2 用少许盐和黄酒将黄花鱼抹匀,腌制30分钟;
3 将姜片放于鱼肚子里和划刀处;
4 每个划刀处铺上少许火腿片;
5 锅中烧开水,水开后将鱼放入;
6 隔水蒸8分钟左右即可。
1、火腿较咸,用盐腌鱼要特少量;
2、盐放不放或者放多少还得视火腿的咸度来定。