原料
西兰花一颗, 蒜瓣5颗, 干辣椒少许, 色拉油少许, 盐少许, 醋少许, 蔬之鲜少许
步骤
1 西兰花洗净加少许盐在水里泡半个小时，西兰花是很容易生虫的，加盐泡的话可以把虫子泡出来
2 蒜瓣洗净切末，西兰花根花分离，根切成细丝凉拌，花切成小朵
3 在锅里放上水煮开将西兰花放下去，等水再次沸腾的时候煮两分钟即可抄起
4 将焯过水的西兰花用漏勺抄起（家里没有漏勺，就用平常过滤豆浆的过滤网了）效果是一样的
5 锅里放上油，多放一点，将蒜末干辣椒放下去煸香
6 将煸香后一半的油放在凉拌西兰花根上，一半的油留在锅里继续翻炒，同时将西兰花放下去继续翻炒
7 西兰花下过翻炒一分钟左右就可以了，抄时间长就老了，边炒边放盐，醋，起锅时放一点蔬之鲜，这样一碗香喷喷的清炒西兰花就做好了
小技巧
西兰花放在煸香的油里过一下就可以了 其实已经熟了，不要翻炒太长时间，要不然颜色就会变黄
