原料
牛肋条肉500g, 大葱半根, 洋葱1/4个, 生姜1小块, 大蒜2瓣, 盐1小勺, 黑胡椒粉1小勺, 辣椒粉1小勺, 黄瓜1根, 胡萝卜1根, 红黄绿灯笼椒各1个
步骤
1 精选肥瘦相间的牛肋条肉，洗净，吸干水分；
2 切成核桃大小的块儿；
3 葱、洋葱切丝；大蒜、姜切末；
4 牛肉和洋葱、葱、姜、大蒜一起放进大碗；
5 加入盐；
6 加入黑胡椒粉；
7 加入辣椒粉；
8 带上手套给肉肉“按摩”，拌匀入味儿；
9 盖上保鲜膜，室温静置4小时以上或放进冰箱过夜；
10 烤肉之前将各种蔬菜切成块；
11 与腌制入味的肉块，相间穿成大串，多大视您的烤箱大小而定；
12 烤箱预热180℃，将肉串直接放在网架上，底部放接油盘，烤15分钟。 具体根据自己烤箱的脾气调整。
小技巧
1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2.、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
4、肉本身是酸性的，在食用的时候就要搭配碱性的蔬菜或者水果，果汁也可以，这样就能达到酸碱中和，利于人体消化。由于肉的蛋白质和脂肪含量较高，蔬菜的维生素含量高，两者结合能让营养成分更好地被人体吸收。
5、新鲜的蔬菜和水果中含有大量的维生素Ｃ，它在胃里具有阻断亚硝酸盐和仲胺结合的作用，从而减少烧烤中致癌物的吸收。
