荠菜春卷的做法 0

原料

春卷皮25张, 馅料(肉末、荠菜)500克, 鸡蛋1个, 姜葱适量, 盐适量, 糖适量, 鸡精适量, 香油适量

步骤

1 荠菜洗净掐去老梗,焯水后,稍稍挤去水分(别倒哈)切碎备用

2 在肉末中加入盐、糖、鸡精一个鸡蛋、以及适量的荠菜水顺一个方向搅拌,使肉末粘稠上劲

3 在肉末中加入荠菜末、香油,搅拌均匀

4 准备一小碗淀粉水

5 在春卷面一端放入适量馅料,依图5-9的方法包起,在收口处抹上少许淀水

6 在春卷面一端放入适量馅料,依图5-9的方法包起,在收口处抹上少许淀水

7 在春卷面一端放入适量馅料,依图5-9的方法包起,在收口处抹上少许淀水

8 在春卷面一端放入适量馅料,依图5-9的方法包起,在收口处抹上少许淀水

9 在春卷面一端放入适量馅料,依图5-9的方法包起,在收口处抹上少许淀水

10 可以一次多包些,包好后放入冰箱急冻,随吃随取出来 炸:锅内热油,四成热,放入春卷坯,小火炸到外表金黄酥脆即可

小技巧

没用荠菜的话用韭菜、韭黄代替也非常好味

相关菜谱