原料
面粉300克, 肉馅150克, 韭菜30克, 盐适量, 酱油20毫升, 糖2克, 胡椒粉2克, 料酒15毫升, 鸡精适量, 香油适量, 色拉油适量
步骤
1 面粉加入水搅拌成面絮，然后加一些色拉油。
2 揉成光滑的面团静置30分钟。
3 准备好肉馅和韭菜。
4 肉馅中加入盐，酱油，糖，胡椒粉，料酒，鸡精。
5 拌均匀后加入切碎的韭菜。
6 加入香油拌均匀成为馅料。
7 面团静置好揉均匀。
8 擀成长方大片，均匀地涂满肉馅。
9 然后把上面面皮折过来。
10 再把下面的面皮折上去。
11 左边面皮的折过来。
12 再把右边的折叠在一起，其实就是叠被子方法。
13 然后用擀面杖轻轻压制面团。
14 把面团擀至成为一张方形面饼。
15 平底锅稍加一些油烧热放入面饼。
16 小火烙至一面定型后再翻面。然后加盖子小火慢慢烙至。
17 直到面饼两面金黄饼熟即好，（差不多要15分钟左右）吃的时候切块。
小技巧
和面的时候稍微加一些色拉油，烙出的饼口感松脆。
此肉饼韭菜无需很多，少许即好。
擀至肉饼的时候不可用力，先用擀面杖轻轻压至，然后再擀成面饼，以免肉馅破皮影响美观。
烙饼的时候要用小火慢慢烙至，加盖焖之可以帮助饼熟的更快一些。
