原料
中筋面粉250克, 即溶酵母5克, 无铝泡打粉2克, 水130克, 糖15克, 植物油5克, 葱2根, 植物油2小匙, 食盐2小匙
步骤
1 将A材料全部倒在一盆内用橡皮刮刀搅拌均匀。
2 将搅拌均匀的面糊倒在案板上。
3 将面糊搓揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处松弛10分钟。
4 将面团松弛的时候将葱切成丁。
5 将松弛好的面团用擀面杖来回擀压成约半厘米顾的面皮。
6 在面皮的表面涂上一层植物油。
7 将葱丁均匀地撒在面皮上，再在面皮上均匀的撒上一层细盐。
8 将面团从一边向另一边卷成长的圆柱体，再从圆柱体中心部位向两边轻轻搓数下，好让面团粗细均等。
9 用刀将长面条切成20约2厘米宽的小面团。
10 取两块小面团，切面朝上，底部互对摆在一起。
11 用筷子在两块面团的中间夹紧，就是漂亮的蝴蝶花卷了。
12 将花卷放在防粘蜡纸上，直接放在蒸笼内，盖上盖子，进行最后发酵约40分钟，锅中放冷水，将蒸笼放锅上，大火烧开，中大火蒸约12分钟。
小技巧
1、将面皮卷起的时候，尽量卷紧，葱花才不会掉出来。 2、用筷子夹紧的时候，最好在筷子上抹点油或是抹点面粉，这样就筷子就不会粘住在面团上。
