原料
＊蛋糕片＊: ， A：: ， 低筋面粉: 150g， 无铝泡打粉: 3g， 小苏打: 0.5 tsp， 奶粉: 25g， 杏仁粉: 15g， B：: ， 亚麻籽粉: 10g， 热水: 50g， C：: ， 植物油: 50g， 香草精: 1.5 tsp， 白砂糖: 80g， 柠檬汁: 1.5 tsp， 水: 150g， ＊豆腐内馅＊: ， 嫩豆腐: 300g， 水: 50g， 白砂糖: 2 tbsp， 蜂蜜: 1 tbsp， 香草精: 1tsp， 盐: 1/8 tsp， 植物油: 1 tbsp， 玉米淀粉: 1 tbsp， 吉利丁粉: 4g， 草莓: 适量
步骤
1过筛A后混入B，搅拌静置至出胶。再依次序慢慢加入C的材料。 出胶的亚麻籽和油混合后，会乳化完全成鼻涕状。 同时烤箱预热180。
2这是混合完成后的样子。
3倒入垫有烤纸的平盘中，转成160度烘烤15分钟。 出炉后要脱模放凉，上面盖上烤纸防止水分散失太快。
4冷却后用活底模具的底座当比例尺，切下两片蛋糕片备用。
5将草莓和蛋糕底座组合起来。
6嫩豆腐沥干多余水分，这是为了要使总水量比较好测量。（切碎沥干这一步约10分钟） 将所有材料加入锅子中简单混合一下，然后移到炉子上加热，中小火，一直搅拌煮到开始冒泡泡（像岩浆那般浓稠），全数都受热均匀即可熄火，不需完全煮滚。 趁热把所有豆腐泥打细成浓膏状。
7只要豆腐泥不烫手，但还是热的，就可以快速倒入草莓中。豆腐泥冷却后会慢慢凝固，所以要保持微热的状态，如果天气太冷已经开始有固态状，可以用微波炉，以一次约20秒来小心加温豆腐泥，就会恢复液态状。 因为草莓是冰的，所以豆腐泥倒到淹盖过草莓之后，也会慢慢凝固，此时拿起蛋糕模往桌上敲敲，敲出空气来，让豆腐泥能够渗进每颗草莓缝中。
8放上另一片蛋糕片，轻轻压实。 把剩余的豆腐泥也铺在蛋糕片上，之后表面盖上保鲜膜，移入冰箱冷藏1个小时以上。
9之后你可以依自己创意来装饰上层。 冰透之后很好切块，即使移动也不容易塌陷。
小技巧
建议蛋糕表层装饰时不要撒糖粉，会很湿变水，除非使用防潮糖粉。建议24小时内吃完。
