原料
饼底: ， 高筋面粉: 120克， 盐: 2克， 糖: 3克， 酵母: 2.5克， 玉米油或橄榄油: 12克， 水: 70克， 馅料: ， 番茄: 一个， 牛里脊（可换成熟虾仁、鸡肉粒等，依据个人喜好）: 适量， 蔬菜（喜欢什么放什么，但不要用水分太大的蔬菜）: 适量， 马苏里拉芝士: 适量， 披萨草等香料（我用到黑胡椒碎，肉桂粉，盐，混合香料，迷迭香，橄榄油）: 随手放
步骤
1将饼底材料混合，揉到出膜阶段，进行一次发酵，发酵到1.5-2倍大，即手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷。
2等待发酵的时间里准备披萨馅料。因为我用的生牛里脊，所以要先处理牛肉——厨房纸吸干血水将牛肉切小块，用调料加橄榄油腌渍十五分钟，在烤盘内将肉平铺并裹上锡纸，然后入烤箱烤熟，腌渍的时候一定要记得放油哦，能减少烘烤时水分的流失，保持肉质软嫩。温度和时间我试了很多次，每次都不一样，?我是先裹上锡纸250摄氏度烤十分钟左右再打开锡纸收水分，烤到图右下角的样子。
3蔬菜我用了：口蘑、洋葱、红圆椒、豌豆、芦笋、胡萝卜。西红柿用开水烫去皮和其他蔬菜一起切小块，胡萝卜、芦笋、豌豆入开水烫几分钟后捞出沥干，除西红柿外，其他蔬菜全部入烤箱烘烤几分钟脱水，我一般250度盯着烤，到右上角状态就可以了。西红柿炒成泥状（对番茄酱心存芥蒂，所以就用这个代替），烘烤过的蔬菜和牛肉加入番茄泥里小火炒成图中状态，要是觉得馅料太淡可以加少许盐，切不可留太多水分，成品会不好看。
4此时面团差不多也发酵好了，取出排气，擀成模具大小中间稍薄的圆饼，用叉子在中间戳花纹，戳深点，外围留一圈边，在整形好的饼底上刷一层油，二发一小会，稍微发一下饼皮稍有弹性就好了，发太久成品饼底会太厚。
5一层马苏里拉一层馅料，堆砌吧。家里没有芝士碎了，我直接用块状的切成丝。堆砌完撒点披萨草提香。
6入烤箱中层，200摄氏度15分钟，每家烤箱脾性不同，200-220℃都可以，一般烤至饼底金黄，芝士融化略显金黄即可。
7??百分百无添加披萨出炉啦，记得要用披萨刀切哦。
小技巧
牛肉用烤的会没那么柴，蔬菜里放点口蘑好好吃啊，西红柿万能，省去了做披萨酱的麻烦，消除了番茄酱背面的添加剂阴影，喜欢酸一点的炒西红柿泥的时候放点柠檬汁吧，我用得西红柿挺甜，所以放了柠檬汁。
