原料
豆渣食材：有机黄豆85g、纯净水600ml、纯净水1000ml。: ， 西饼食材：玉米油102g、细砂糖75g、小苏打1g、泡打粉2g、盐2g，豆渣251g，玉米面粉200g、低筋面粉130g，干桂花5.5g。:
步骤
1有机黄豆～
2黄豆一杯85g清洗干净，入纯净水600ml容器内，进行浸泡。
3制作环境室温21度，浸泡5小时，滤掉容器内水分，这时黄豆颗粒饱满，晶莹剔透。
4将泡发的黄豆入“苏泊尔快速豆浆机”内。 加入纯净水1000ml，刚好在水位线的中间位置。
5插上电源，设置免滤湿豆。一份好喝醇香的豆浆25分钟即将制作好
6进行过滤
7留着这细腻丝滑的豆渣
8将食材玉米油102g、细砂糖75g、小苏打1g、泡打粉2g、盐2g入容器内。将食材搅拌至融化状态。
9加入豆渣251g搅拌均匀
10成细腻的糊状。
11筛入混合好的玉米粉200g、低筋面粉130g。 利用橡皮刮刀切拌、压拌均匀至无干粉状态即可。
12加入干桂花5.5g切拌、压拌均匀。
13覆盖保鲜膜静置松弛30分钟
14。 将面糊分成20g左右一份，团圆码入模具内。这时烤箱预热195度上下火。
15用叉子在面团表面压一下
16或者用手将面团压扁均可。
17整形好的粗粮小西饼胚，送入预热好的烤箱进行烘焙。
18烘焙：上下火195度烘焙25分钟左右，表面金黄即可。
19健康美味的粗粮小西饼就出炉了～小伙们准备好了？
小技巧
1、豆渣尽量沥干水分，如豆渣水分过多，可适量加玉米面粉来调整面团的干湿度。面团状态如耳垂一样柔软即可。 2、没有干桂花怎么办？答：换成现有的食材如下：“黑芝麻、白芝麻、去皮熟花生、燕麦片、亚麻籽…” 3、烘焙温度试用于微雨的烤箱，在烤制过程中根据自己烤箱的温度来进行调整，直到烘焙熟了即可。小西饼大小尽量一致，这样烘焙时间也差不多。小的时间稍微减些，反之大的需要延长些许时间。 4、粉类可以替换其他的食材吗？答：可以替换成黑米面粉、全麦面粉、藜麦粉均可。 5、保存：吃不完的小西饼，需密封包装好进行保存。一周内使用完毕即可。
