原料
黄芪: 5克， 当归: 5-6片， 枸杞: 10粒， 山楂: 3片， 小尖椒: 2只， 牛腱肉: 1KG， 四川花椒: 1小把， 生姜: 7-8片， 香叶: 4片， 大茴香: 4颗， 桂皮: 4-5片， 京葱: 1-2段， 料酒: 2勺， 其他调味品: 若干
步骤
1先准备好调料，洗净，用凉水泡5分钟。
2加姜片，葱段，料酒，花椒先将腱子肉煮开，取出，洗净，注入矿泉水，加入提前准备好的泡好的香料，大火煮开约15分钟，调小火炖煮。
3小火约炖煮1小时左右，筷子能插入即可，煮好以后再加盐，鸡精，胡椒粉少许浸润20分钟。然后把肉捞出，放凉，入冰箱保鲜层大约20分钟以后取出，切片。之所以前面说炖煮时间不要太久，因为太烂不好切片。
4由于这次做的卤肉需要一肉两吃，我炖煮了约2.5小时，牛肉汤非常鲜美，一会配饺子做牛肉汤饺子。所以牛肉太烂，不好切片，于是做成手撕牛肉。调蘸料 酱油一勺，醋3勺，麻油1.5勺，蒜末姜末若干（一定要切细）撒香菜。开吃，美味，低卡，又补气血。
小技巧
低卡，补气血，特别适合备孕期男女和儿童补营养佳品。
